飲食與環境 :西安名吃




設計/
編寫者
張惠卿  
教學名稱飲食與環境  
教學名稱西安名吃  
搭配節目
適用領域社會、藝術與人文
適用議題環境教育、家政教育
適用階段七年級學生、八年級學生、九年級學生.  
教學內容
建議
建議教學策略:
1.介紹西安的歷史地位及地理環境藉以了解西安名菜和環 境間之關係。
2.西安為歷史古都,請學生說出曾發出在古長安城的重要 歷史事件。
3.西安位北方,口味多重鹹、辣引出飲食特色和氣候間密切 的關係。
4.西安多回民,故回族飲食特色在西安相當明顯,在回族所 在街上均不見肉之烹調。
5.可於教學中比較其他宗教如印度教、喇嘛教在飲食上有 何禁忌。
6.分析西安所在地理環境以了解西安以小麥的麵食為主的 飲食特色。
7.分析中國面積大造成南、北地理環境明顯差異而造成飲 食之間的不同。
8.了解地理學科是一門生活化的學科亦可由生活方式中印 証所學。